1、紅燒兔塊 。將兔子洗凈剁成塊 ， 焯一下水，姜蒜、洗凈切片，鍋內(nèi)放適量油，七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入蔥、姜、蒜 ， 炒出香味，放入焯好的兔塊翻炒，放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮，加入清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時，最后放入青、紅椒、雞精煸炒一會兒即可 。
2、麻辣兔塊 。將兔子洗凈剁成塊 ， 焯一下水，鍋里倒入適量油，放入花椒和八角、干辣椒及切好的蔥、姜、蒜爆香 。倒入焯好的兔塊、桂皮和香葉翻炒 。放入醬油，倒入砂鍋燉20分鐘，再放鹽和雞粉調(diào)味即可 。
3、山藥燉兔肉 。將山藥洗凈 ， 去皮，切成滾刀塊備用 ， 兔腿洗凈，切塊；蔥洗凈切段，姜洗凈切片， ?砂鍋內(nèi)加入適用量清水，放入兔肉塊，大火上燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，放入蔥、姜、精鹽、料酒，1小時，再加入山藥后，再續(xù)燉30分鐘，放入味精調(diào)味即可 。
4、兔肉水餃 。將白菜葉洗凈剁碎，兔肉洗凈剁成末，放入蔥、姜末、料酒、十三香、鹽、順著一個方向攪拌均勻，然后往肉餡中加入少量水 ， 繼續(xù)攪拌，放入白菜末攪拌均勻 ， 將面粉中打入一個雞蛋清，加水和成面團(tuán) ， 餳一會兒，搟成餃子皮 ， 包成餃子，鍋內(nèi)加入水燒開，放入餃子煮熟即可 。
【兔怎么燒才好吃呢 兔怎么燒才好吃呢視頻教程】5、五香兔肉 。將兔子洗凈剁成塊 ， 焯一下水，鍋內(nèi)放入油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出 。放入砂鍋 ， 放入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時，加味精，置中火收汁 。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成 。
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