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已經到了4月的最后時刻 ， 5月份要來臨了 ， 小長假要來臨了 ， 假期后就會越來越熱 ， 人體的新陳代謝加快 ， 營養會全部被消耗光 ， 這個時候需要多儲備一些能量 ， 平常多喝一些鮮美的湯品 。 每次說到喝湯 ， 很多人只知道雞湯 ， 都不如給家里人嘗嘗這款鮮湯——辣椒葉皮蛋瘦肉湯 ， 湯品特別好喝 ， 鮮美極了 ， 別不懂吃 。 5月 ， 無論有錢沒錢 ， 多給家人喝這湯 ， 補足營養 ， 保護孩子視力 。
【辣椒葉皮蛋瘦肉湯的正確做法】
食材明細：選購新鮮豬肉里脊300克（豬肉里脊是豬肉的部位之一 ， 肉質非常新鮮 ， 摸起來很有彈性 ， 豬肉的口感非常鮮嫩 ， 營養價值很高 ， 烹飪方法有很多 ， 肉片特別嫩滑 ， 我們一家人都愛吃） ， 新鮮辣椒葉120克（辣椒葉又叫辣椒苗 ， 富含大量維生素A和維生素C ， 經常被人忽視 ， 可以做成餐桌上的美食） ， 少許料酒 ， 生粉少許 ， 食用油若干 ， 皮蛋一個 ， 食鹽和雞精少許 ， 原味醬油一勺 ， 生姜和大蒜少許 ， 香蔥若干根 ， 半勺白胡椒粉 ， 冷水和開水少許 ， 其他佐料 。
正確制作步驟：
第一步：提前選購好辣椒葉 ， 豬肉里脊和皮蛋等食材 ， 先把辣椒葉全部掰下來 ， 反復清洗干凈 ， 或者用鹽水泡一泡 ， 吃起來更加干凈 ， 控干表面的水分 。第二步：將生姜切成細絲 ， 香蔥切成小蔥花 ， 皮蛋剝掉外殼洗凈 ， 切成若干小丁 ， 放在碗中備用 。
第三步：將豬肉里脊反復洗干凈 ， 順著紋路切成薄片 ， 記得不要切太厚了 ， 瘦肉片用手快速摔打 ， 放在碗中準備腌制 。
第四步：瘦肉片用姜絲和料酒去腥 ， 調入半勺原味醬油 ， 加上食鹽和胡椒粉半勺 ， 裹上少許生粉 ， 丟入一些清水 ， 用手快速抓拌均勻 ， 讓瘦肉片非常嫩滑 。
第五步：鍋底提前預熱一會兒 ， 加上食用油少許 ， 倒入腌制好的肉片 ， 迅速翻炒到變色 ， 將瘦肉推到一邊 ， 倒入皮蛋快速煸炒幾下 。
第六步：加上適量開水煮沸 ， 讓湯汁煮至奶白 ， 然后下入辣椒葉煮一會兒 ， 調入半勺胡椒粉和食鹽 ， 等待湯汁煮至入味 ， 也可以丟入一些枸杞子 ， 煮一分鐘即可 ， 這款辣椒葉皮蛋瘦肉湯就制作完成了 。
辣椒葉皮蛋瘦肉湯是一款鮮美好喝的湯品 ， 選用辣椒葉 ， 瘦肉和皮蛋制作而成 ， 做法十分簡單 ， 湯汁鮮美好喝 ， 營養很容易消化和吸收 ， 為身體提供能量 ， 保護視力 ， 早食早受益 。 【5月，無論有錢沒錢，多給家人喝這湯，補足營養，保護孩子視力】
網友們 ， 你們是否掌握這款辣椒葉皮蛋瘦肉湯的正確做法嗎？（文中配圖都出自網絡）
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