1、準(zhǔn)備食材：苦瓜、蒜、生姜、辣椒、耗油、香油、生抽等
2、首先將蒜、辣椒切好備用 ， 將苦瓜清洗干凈，對半切開去瓤，然后切成小段 。
【拌苦瓜的做法 拌苦瓜的做法步驟】3、在鍋里加入足量的開水 ， 將切好的苦瓜倒進(jìn)去焯水煮熟，撈起后放在涼水里，瀝干水分后加入準(zhǔn)備好的蒜、辣椒以及生姜 。
4、按照順序在里面倒入一定分量的醋、生抽以及香油和耗油 ， 用筷子攪拌均勻后，就可以食用了 。
5、小竅門：去瓤是非常總要的一步 ， 能夠讓苦瓜不會太苦 ， 同時(shí)加上一些辣椒、蒜，除了裝飾之外，還能讓苦瓜更具口感 。

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