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梅菜扣肉?槽頭肉!
央視 315 晚會曝光 ， 有個別企業用未經嚴格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預制菜 。 槽頭肉 ， 是指豬頭與軀干連接部位的肉 ， 由于槽頭肉上淋巴較多 ， 在日常生活中也被稱為淋巴肉 。 因為含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺 ， 屬于豬肉中必須進行嚴格“整修”的部分 ， 是豬肉中公認品質差 ， 價格低的部位 。 正常五花肉批發價格在一斤12元左右 ， 而未經嚴格處理的劣質槽頭肉批發價一斤僅3元左右 。 記者對當地多個凍品市場進行走訪 ， 不少商戶向記者透露 ， 用處理不干凈的劣質槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉預制菜 ， 早已是公開的秘密 。



【正在看315晚會我慌了】記者在多個預制菜生產企業看到 ， 車間內擺滿了用槽頭肉做好的熟肉制品 ， 在安徽廚先生食品有限公司的院子里 ， 露天擺放著大量的冷凍槽頭肉 。 有的甚至丟掉了外包裝 ， 肉完全暴露在了室外 。 室內 ， 有工人將加工好的劣質槽頭肉進行切片 ， 有工人用槽頭肉和梅菜進行裝碗封裝 。 在調查過程中 ， 這些梅菜扣肉預制菜企業的負責人表示隨著預制菜銷

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