文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
導(dǎo)讀：
“驚蟄到 ， 野菜長” ， 今年的驚蟄節(jié)氣是在3月5日 ， 如今已經(jīng)過了驚蟄 ， 此時溫度也明顯的上升 ， 鄉(xiāng)村的田間地頭 ， 也長滿了這個季節(jié)專屬的美味—野菜 。
在舊時 ， 野菜可能只是用來充饑的糧食 ， 誰也不會刻意的重視它 ， 即使是放在現(xiàn)在 ， 當我提著籃子 ， 去田溝地坎挖野菜時 ， 還是會得到老一輩人的嘲笑 。 或許是因為他們吃的太多 ， 對于這些有著很悲情的回憶 ， 但是對于我們現(xiàn)在的人來講 ， 野菜卻不失為 ， 一道美味佳肴 。
驚蟄之后 ， 隨著雷聲始鳴 ， 百草萌發(fā) ， 是喚醒春天味蕾 ， 挖野菜吃野菜的最佳時機 ， 因為春天的野菜 ， 時令性太強 ， 稍不留意過季了 ， 就變得索然無味 。 驚蟄節(jié)氣之后 ， 這里推薦大家吃三種野菜 ， 老話就曾講 “開春吃三草 ， 郎中不用找” ， 驚蟄過后 ， 3草指啥？咋吃更受益？不妨一起來了解一下！
對于那些不認識的人來講 ， 野菜它就是野草 ， 更是當你真正對它了解的時候 ， 會發(fā)現(xiàn) ， 不僅是菜還是藥 ， 因為絕大部分的野菜 ， 都是藥食同源 ， 另外值得一提的是 ， 野菜當中的膳食纖維、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C ， 可是一點都不少 。
開春適合吃的三種野菜分別指的是啥？
一、魚腥草
贛北地區(qū)還有一種野菜 ， 人們也很熟悉 ， 不過人們對它的評價卻褒貶不一 ， 那就是魚腥草 ， 愛吃的人 ， 來者不拒 ， 不愛吃的人 ， 聞著氣味就想躲避 。 在《名醫(yī)別錄》中記載魚腥草：“生濕地 ， 山谷陰處亦能蔓生 ， 葉如蕎麥而肥 ， 莖紫赤色 ， 江左人好生食關(guān)中謂之菹菜 ， 葉有腥氣 ， 故俗稱：魚腥草” 。
推薦食譜：【水香菜拌魚腥草】
所需食材：魚腥草、水香菜、水豆豉、鹽、蒜末、辣椒、涼拌醬油
做法：1、把魚腥草還有水香菜 ， 分別清洗干凈 ， 這個魚腥草因為是長在土里 ， 所以清洗的時候 ， 要仔細一點 。
2、找一個大碗 ， 把洗干凈瀝干水分的魚腥草以及水香菜放進去 ， 接著放入一點鹽 ， 加入蒜末還有辣椒拌勻 。
3、接著放入水豆豉 ， 還有涼拌醬油 ， 如果喜歡吃酸的話 ， 還可以放入一點香醋 ， 把它拌勻 ， 這樣制作出來會特別的開胃 。
二、野蒜
野蒜的叫法 ， 在民間有很多 ， 像我們當?shù)?， 也把它稱之為野蔥 ， 這種野菜 ， 像蔥也像蒜 ， 有一股清香味 ， 尤其是搭配著臘肉一起炒 ， 那味道堪稱一絕 ， 另外它的營養(yǎng)價值也不可小覷 ， 富含多種營養(yǎng)元素 ， 在美食界野蒜更是享有盛名 ， 還被贊譽為“菜中靈芝” 。
推薦食譜：【臘肉炒野蒜】
所需食材：臘肉、小蒜、小米辣、植物油、鹽、雞粉
做法：1、把臘肉取出來 ， 用熱水沖洗干凈 ， 接著把它切成塊 ， 喜歡吃辣椒的朋友 ， 可以把小米辣洗凈 ， 切成圈 。
2、在炒之前 ， 鍋中注入適量的清水 ， 大火燒沸 ， 接著放入一點鹽 ， 把野蒜放進去燙一下 ， 把它撈出來 ， 瀝干水分 。
3、鍋中放入植物油 ， 燒熱之后 ， 放入臘肉煸炒香 ， 然后倒入野蒜翻炒 ， 放入一點鹽加入雞粉 ， 炒制入味即可 。
三、薺菜
行道遲遲 ， 中心有違 。 不遠伊邇 ， 薄送我畿 。 誰謂荼苦 ， 其甘如薺 。 薺菜 ， 是春天的象征 ， 它也稱之為報春菜 ， 民間諺語曾提到“三月三 ， 薺菜當靈丹” 。 即使是到現(xiàn)在 ， 還流行著薺菜煮雞蛋的一個民俗 ， 所以它不僅可以吃 ， 還有藥用價值 。
推薦食譜：【薺菜煮農(nóng)家土雞蛋】
所需食材：薺菜、土雞蛋、鹽
做法：1、把新鮮的薺菜清洗干凈 ， 記住 ， 這個薺菜的根是可以保留著的 ， 它一樣可以直接放入鍋中樣去煮 。
2、把雞蛋清洗干凈 ， 接著放入到一個鍋中 ， 我們再把洗干凈的薺菜放進去 ， 注入適量的清水 ， 加入少許的鹽 。
3、大火煮沸 ， 接著轉(zhuǎn)小火 ， 熟透之后 ， 我們可以讓它靜置一會 ， 會更加的入味 ， 雞蛋也會帶有薺菜的香味 。
【食刻說】
【“開春吃三草，郎中不用找”，驚蟄過后，3草指啥？咋吃更受益？】驚蟄節(jié)氣之后 ， 也就意味真 ， 真正的春天已經(jīng)來到 ， 這個時候 ， 地底下的野菜 ， 也已經(jīng)長出來了 ， 趁此機會 ， 我們不妨去地里采摘一點野菜來滿足自己的口舌之欲 ， 同時他們還有增強體質(zhì)的作用 ， 早吃早受益 。
猜你喜歡
- 二月二龍?zhí)ь^，老人說“龍食腹中藏，金銀堆滿缸”，龍食指的啥？
- 一口咬下去“咔滋”作響，這道美味家常菜總是讓人無法抗拒！
- “今日三不做，一年順利過”，今日正月二十六，3不做分別指啥？
- 從現(xiàn)在到回南天結(jié)束，隔天喝點“它”，濕氣嘩啦啦排掉,肚腩扁了
- 二月二龍?zhí)ь^，5個規(guī)矩不能忘，“抬”起龍年好兆頭，迎接好意頭
- “春吃堿，火氣減”！吃3種“堿性”菜，降肝火，養(yǎng)精神，睡得香
- “葉酸大戶”被發(fā)現(xiàn)，是山藥29 倍！驚蟄前吃它，肺干凈、嗓子舒服
- 女人45歲后，有錢沒錢，多吃這6種“雌激素”食物，抗衰老顯年輕
- 驚蟄過后，若條件允許，“開春第一鮮”該吃了，應(yīng)節(jié)氣，正當吃
- 春天要養(yǎng)肝！它是天然的“養(yǎng)肝菜”，養(yǎng)肝護肝，不懂吃可惜了！