1、準(zhǔn)備食材：普通面粉、豬肉、蝦仁、雞蛋、西葫、鹽、雞精、香油、生抽、蠔油、花生油 。
2、普通面粉分次倒入適量清水活成軟硬適中的面團(tuán)靜置二十分鐘備用 。
3、蝦仁處理干凈，切成小段兒 。
4、肥瘦相間的豬肉用小熊料理機(jī)打碎，然后用少許清水調(diào)開(kāi) 。
5、加入適量東古一品鮮醬油 ， 蠔油，老抽上色調(diào)味 。
6、加少許鹽 ， 雞精，香油，花生油朝一個(gè)方向攪拌均勻 。
7、放入蔥姜末 。
8、嫩西葫一個(gè) 。
9、去皮去瓤洗凈 。
10、擦成細(xì)絲，放入少許鹽殺出水分 。
11、擠干水分 。
12、雞蛋打散炒成雞蛋碎盛出備用 。
13、肉餡中放入蝦仁，雞蛋碎 ， 西葫蘆 。
【豬肉西葫蝦仁餃子的做法】14、拌勻就可以包餃子啦 。
15、搟成餃子皮 。
16、面團(tuán)揉勻揪成均勻的劑子 。
17、依次做好所有的餃子 。
18、鍋內(nèi)注水燒開(kāi)后放入餃子，煮至全部浮起，大概三四分鐘即可 。

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