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冬天 , 是一個充滿寒冷的季節 , 也是身體需要更多照顧的季節 。 在這個季節里 , 多吃水果對身體有很多好處 。 但是并非所有的水果都是健康的選擇 , 有些看似無害的水果 , 實際上可能對我們的健康造成嚴重的危害 , 為了您和家人的健康 , 了解一下只有好處沒有壞處 。
1、發霉的水果:水果之所以發霉最主要的原因就是微生物的侵襲 , 溫暖潮濕的季節 , 食物容易發霉 , 罪魁禍首就是“霉菌” 。 當霉菌帶有產毒基因且環境條件適宜就會產生“真菌毒素” 。
常見的真菌毒素有:黃曲霉毒素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉稀酮等 。
尤其黃曲霉毒素 , 公認的肝癌元兇 , 是砒霜的68倍 。 成年人對于黃曲霉急性中毒耐受性較高 , 短期內大量攝入還是可能會誘發急性肝炎 , 肝壞死 , 威脅生命安全;對于兒童 , 除了會誘發肝功能損傷還會導致生長發育遲緩 。 如果長期大量食入發霉的含有黃曲霉毒素的水果 , 傷害比喝酒更高!一旦發現發霉的水果趕緊扔掉?。 ?
2、檳榔:檳榔在東南亞地區非常受歡迎 。 然而 , 檳榔卻是一種被世界衛生組織列為第一類致癌物質的食品 。
檳榔檳榔中含有叫檳榔堿的物質 , 嚼檳榔會造成口腔黏膜破損 , 會增加口腔癌、食管癌、咽喉癌的患病風險 。 而且檳榔中還含有刺激神經的成分 , 會使神經產生依賴 。 長期嚼檳榔的話會造成牙齒磨損 , 里面的色素也會讓牙齒變黃變黑 。雖然我們不能食用上述兩種“水果” , 但我們可以選擇許多其他的健康水果來替代它們 。 以下是一些推薦的食譜:
一、藍莓
推薦食譜:藍莓山藥
食材:
藍莓果醬材料:藍莓250g、白砂糖40g、檸檬汁15-20g
藍莓果醬步驟:250g藍莓洗干凈 , 晾干水分 , 加入40g糖 , 攪拌均勻 , 放冰箱冷藏2小時以上(省略這一步也行) , 倒入無水無油的不沾鍋里 , 中小火翻炒 , 沸騰后 , 轉小火 , 藍莓水分差不多都煮出后 , 倒入15-20g左右的檸檬汁 , 繼續邊煮邊攪拌 , 果醬粘稠之后 , 滴入清水中 , 不散開就好啦 , 趁熱裝入消過毒的玻璃瓶中 , 倒扣 , 放涼后 , 放正 , 放入冰箱冷藏
藍莓山藥材料:藍莓醬、山藥、煉乳
做法:
1、山藥削皮 , 切斷 , 上鍋蒸熟(削山藥一定要戴手套?。 ∏蟣鹋齙繳揭?, 直接接觸到山藥 , 手實在太癢了)
2、蒸熟的山藥 , 擠入煉乳 , 壓成泥攪拌均勻
3、山藥泥捏成山峰的形狀 , 用叉子 , 從上到下 , 劃拉劃拉 , 取一些藍莓果醬
4、倒入適量熱水和蜂蜜 , 攪拌攪拌(熱水不要倒太多 , 果醬能化開、流動就行) , 如果是剛做好 , 還熱乎的果醬就不用這一步啦 , 將化開的藍莓果醬 , 淋到山藥上 , 完成
二、蘋果
推薦食譜:蘋果栗子甜點
我最近學習咖啡 , 所以與其只喝咖啡 , 不如和甜甜的甜點一起吃 , 所以制作了甜點 , 利用了栗子和蘋果 , 桂皮粉和蘋果、栗子、咖啡真的很適合 , 一定要做一次哦
食材:蘋果1個 , 栗子10-15個 , 蜂蜜 , 桂皮粉
做法:
1、把栗子煮熟 。 (我是用微波爐加熱6分鐘左右煮熟的)
2、將栗子搗碎后放入蜂蜜和桂皮粉攪拌均勻 。
3、把蘋果切成片 。
4、按照蘋果、栗、蘋果、栗、栗、的順序放在碗里 。最后撒上桂皮粉和蜂蜜就完成了 , 天很冷的時候把蘋果片先用烤箱里烤也可以 , 這樣也很好吃 。
三、香蕉
推薦食譜:焦糖香蕉餅
食材:香蕉一根要厚切這樣吃起來口感更好、鮮牛奶、黃油、面粉、雞蛋兩個、橄欖油 其它食用油也可以、白糖
做法:
1、打入雞蛋兩個 , 加橄欖油、白糖、牛奶少許打散 , 再加入面粉 , 我就用的普通面粉 , 加入量就是一點點倒邊倒邊攪拌不要心急 , 觀察面糊的稀釋程度 , 就是筷子放里面再提起來很順滑 , 但不稀 , 面糊不能有顆粒 , 一定要順時針攪拌 , 我是分5次加面粉 , 每次加一勺 , 這步是關鍵 所以要有耐心 , 調好面糊就可以開始做了
2、全程開小火 平底鍋放一小塊黃油化開 , 撒白糖 , 我就是不喜歡太甜 , 就隨意撒了一小包
3、白糖上放入香蕉段 我動作比較慢 , 就關火擺好再開小火 怕受熱不均糖焦掉
4、香焦段成圓形擺好后 , 就延鍋邊慢慢倒入面糊 , 面糊量正好蓋過香蕉 , 所以調的時候可以多備點
5、倒入面糊后需要把鍋端起來轉一轉 , 讓面糊均勻流動一下 , 蓋上蓋子觀察
6、鍋邊面糊最薄容易起邊 用鍋鏟邊上翹一翹 , 如果地不沾 , 鍋慌動一下 , 餅可以挪動那就是成功了
7、接下來就拿個大盤子蓋在餅上 , 端起鍋翻面 , 再煎一會兒 , 餅地可以晃動就OK啦 , 最后就是裝盤 , 切塊 。
四、橙子
推薦食譜:蜜汁橙香排骨
食材:排骨、冰糖、橙子
做法:
1、沖洗排骨 , 冷水下鍋 , 加料酒和姜片
2、水沸煮3-5分鐘撈出排骨備用
3、另起鍋 , 倒油 , 加入冰糖炒至焦糖色 , 倒入排骨和橙皮條翻炒上色
4、撒半勺鹽、半勺糖、一圈生抽、一圈料酒 , 加水沒過排骨 , 中小火燉煮40分鐘 , 擠入橙汁 , 繼續中火10分鐘 , 開蓋 , 轉大火收汁 , 起鍋前加入橙子片翻炒 , 最后可以撒一點白芝麻
五、草莓
推薦食譜:冰點草莓
做法
1、草莓加冰糖和檸檬汁放小鍋里 , 不用加水 , 開小火加熱 。
2、鍋底開始有一點點汁的時候要翻一翻草莓 , 不要粘底 。
3、出的汁能沒過草莓的時候 , 轉中火蓋蓋子把冰糖都煮化了就可以啦 , 這個時候也可以嘗一口甜度夠不夠 , 不夠就再加一些糖 。
4、放冰箱冷藏就是草莓罐頭 , 放冰箱冷凍有冰碴兒就是冰點草莓啦 , 用凍草莓做 , 很容易把草莓煮軟 , 只要化了基本就是軟乎乎的啦~
六、葡萄
推薦食譜:葡萄雞丁
食材:雞胸肉2塊 , 雞蛋一個 , 淀粉(面粉也可以)、十三香、醬油、醋、鹽、食用油、蔥、糖、水 , 番茄醬 , 瓶裝葡萄、青紅辣椒配色作用(可不放 , 根據個人喜好)
做法:
1、雞胸片成片 , 切條切小塊 。 加入鹽、醬油、十三香、一個雞蛋也可只用蛋清 , 食用油適量抓勻 , 腌制10分鐘 。
2、配料汁 , 碗中加入番茄醬、糖、醋、多半碗水 , 拌勻備用 。 辣椒切好備用
3、雞胸中加入1勺淀粉抓勻 , 鍋中放多些油 , 7分熱放入雞胸炸至微黃撈出控油 。 葡萄撈出控水備用 。
4、鍋中放少量油、放入雞塊 , 加入葡萄和料汁 , 辣椒再放適量鹽 , 翻炒收汁即可!酸甜可口 , 肉質鮮嫩 , 小朋友非常喜歡 , 配上米飯 , 連吃了三碗 , 趕緊給孩子做起來吧 。
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