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轉眼就已經到了月末 ， 也是今年的最后幾天時間 ， 馬上要迎來龍年了 ， 將要邁向新的一年 ， 年前年后是最清閑的時候 ， 可以有時間給家里人做飯吃 。 馬上要迎來元旦節日 ， 元旦前后朋友會聚在一起 ， 在家聚餐吃飯 ， 我們家一定會用豐盛的菜肴招待客人 。 今天準備用鴨腸 ， 青蒜苗和泡椒制作一道家常美食——泡椒蒜苗炒鴨腸 ， 菜色非常好看 ， 營養又開胃 ， 下飯下酒都很棒 ， 內行人經常吃它 。 許多人第一次吃這道菜肴 ， 肯定很多人都不會如何烹飪 ， 趕快跟著小編學起來吧 。 元旦將至 ， 寧可少吃豬肉 ， 也要多吃這菜 ， 營養美味 ， 待客有面子 。
【泡椒蒜苗炒鴨腸的正確做法】
食材明細：選購新鮮鴨腸500克（鴨腸是一種很常見的食材 ， 價格也不貴 ， 食用方法非常多樣性 ， 可鹵、可炒、可燉、可燙火鍋 ， 吃起來香嫩可口 ， 解饞開胃 ， 我們一家人都愛吃） ， 生姜一小塊 ， 若干個泡椒 ， 小米辣幾個 ， 食用油少許 ， 一些大蒜頭 ， 新鮮青蒜苗幾根 ， 冷水少許 ， 一勺剁椒醬 ， 少許料酒 ， 食鹽少許 ， 食用油若干 ， 生抽和蠔油各一勺 ， 雞精和味精少許 ， 少許食鹽 ， 其他佐料 。
正確制作順序：
第一步：提前選購好新鮮鴨腸 ， 青蒜苗 ， 泡椒和其他食材 ， 先把青蒜苗的根須去掉 ， 掐掉不新鮮的葉片 ， 撕掉一層外皮 ， 洗凈切成若干小段 ， 備用 。
第二步：將幾個泡椒洗凈切成小段 ， 小米辣也切成小圈 ， 生姜切成細絲 ， 大蒜頭拍扁切成蒜片 ， 備用 。
第三步：將鴨腸用清水清洗 ， 或者加上面粉反復揉搓 ， 洗凈切成若干小段 ， 鍋中放入鴨腸和冷水 ， 加上少許蔥姜和老姜 ， 將鴨腸焯水處理 ， 記得不要煮太長時間 。
第四步：鍋底慢慢燒熱一會兒 ， 加上適量食用油 ， 放入蔥段 ， 姜片和蒜片 ， 放入一些小米辣和泡椒 ， 加上一小勺剁椒醬 ， 用鍋鏟迅速煸炒一會兒 。
第五步：倒入提前焯水好的鴨腸 ， 加上一勺料酒去腥 ， 加上生抽和蠔油少許 ， 加上雞精和味精半勺 ， 調入少許食鹽調味 。
第六步：最后放入一些青蒜苗葉子 ， 用鍋鏟翻炒均勻 ， 收汁 ， 裝盤出鍋 ， 這道泡椒蒜苗炒鴨腸就可以開吃了 ， 風味獨特 ， 解饞開胃 ， 吃起來很過癮 。
【鴨腸|元旦將至，寧可少吃豬肉，也要多吃這菜，營養美味，待客有面子】
泡椒蒜苗炒鴨腸是一道非常美味的家常菜肴 ， 我們家一家人都喜歡吃 ， 鴨腸經過簡單的處理 ， 搭配蒜苗和泡椒是絕配 ， 可以激發出菜肴的香味 ， 鴨腸吃起來脆嫩可口 ， 一點都不覺得腥 ， 吃起來特別開胃 ， 元旦前后可以用來招待朋友 ， 下飯下酒都不錯 。
網友們 ， 你們是否吃過這道泡椒蒜苗炒鴨腸呢？（上述配圖均出自網絡）
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