|大量上市，這種水果含大量“寄生蟲”，很多人卻愛生吃，別太大意

【|大量上市，這種水果含大量“寄生蟲”，很多人卻愛生吃，別太大意】

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冬季，不僅意味著天氣寒冷，干燥的空氣對我們的日常生活來說也是不小的困擾。所以進入冬季后，人們的護膚品都用得快了，水喝得也勤了，除此之外，水果吃得也多了。今天要跟大家分享的便是近幾年來比較火的一種水果。
如今在水果店里，很多人都會注意到一種很特別的水果，其他的水果顏色都十分明艷誘人，而這種水果看起來與紅薯別無二樣，被人們稱為雪蓮果。

與其他的水果相比起來，雪蓮果在我國的種植史并不長，這種來自安第斯山脈的水果，在20008年才正式在我國云南省開始引進。不過經過了十幾年的發展，雪蓮果在我國已經有了廣泛的種植，并成為了土家人過冬的必備食物。
近年來，雪蓮果越來越被人們所熟知，其屬于根狀水果的一種，富含氨基酸，纖維素，果寡糖，以及鈣，鐵，鉀，硒等多種微量元素，有助于清理腸道，維持腸道健康，美顏潤膚，增強抵抗力等。對于需要控糖的人士也很十分友好。

雪蓮果，原名菊薯，其外形似地瓜，削開之后果肉水潤多汁，口感與梨接近，吃過的人都很喜歡。不過雖然同屬于水果，雪蓮果卻是備受爭議的。因為在生長的過程中，雪蓮果長期深埋于土壤之中，很容易滋生細菌和寄生蟲。而寄生蟲如果通過雪蓮果進入我們的身體，便會影響身體健康。所以我們在吃雪蓮果時，首先要將其洗凈，將外皮削掉，切開之后也要注意觀察是否有蟲眼蟲洞等異常，如果發現異常，就不要食用了。另外在食用時，最好不要直接生吃，可以炒菜吃，煮湯喝，這樣一來有助于進一步殺菌，同時可以平衡其本身的寒涼，減少對脾胃的刺激，更便于消化。

雪蓮果好吃又營養，但是最好不要直接生吃，徹底烹熟后再吃更受益。下面就來跟大家分享兩種熟吃的做法，一菜一湯，冬天吃雪蓮果不妨試試吧！
【小炒雪蓮果】

1、雪蓮果有兩層外皮，先將其表面的泥土沖洗干凈后，將皮削干凈，切成小丁后，放到淡鹽水中浸泡待用。另外再準備黃瓜，胡蘿卜，土豆，雞腿菇，雞胸肉各少許，分別洗凈后也切成小丁狀。

2、雞胸肉要腌制一下，調入生抽，胡椒粉，攪拌均勻，靜置十分鐘左右。

3、不粘鍋里放油燒熱，放入一些蒜瓣炒香，接著把雞丁到里邊快速炒到斷生，然后盛入碗中。

4、鍋里可以繼續放一些油燒熱，把土豆，胡蘿卜和雞腿菇倒進去進行煸炒，先將這三樣蔬菜炒熟。

5、接著把雞丁，雪蓮果，黃瓜丁一起倒進去，快速翻炒一分鐘左右，調入一點蠔油，鹽，快速炒到入味就完成了。

【清燉雪蓮果排骨湯】

1、適量的新鮮排骨放到寬水中，加一點食用堿攪勻，泡一個鐘頭，接著換水，用手將每一塊排骨都搓一搓，繼續換水，把排骨洗干凈。

2、起鍋放排骨，繼續加寬水，蔥姜各適量，然后開大火煮，水開之后繼續煮十五分鐘，將內部的雜質都煮出去。撈起后再次清洗干凈。

3、一大塊雪蓮果洗凈去皮，由于燉的時間比較久，我們可以適當切得大一些。

4、將排骨繼續放到鍋里，加寬水，將雪蓮果放到里邊，同時可以再搭配一些胡蘿卜，首先將水燒開，接著用小火燉一個半小時，待所有食材都熟透后，加一點鹽調味即可。

雪蓮果的挑選
1、看個頭，在雪蓮果的攤位上，其個頭往往大小不一，依照經驗來看，塊頭小一點的，吃起來甜度會更加突出。而太大的，往往吃起來會比較寡淡。
2、看果形，與挑選紅薯有著異曲同工之處，買雪蓮果的時候也要盡量選擇中間飽滿，兩頭細長的，這樣的雪蓮果更加優質，吃起來口感好，甜度高。
3、摸硬度，新鮮的雪蓮果摸起來是比較硬實的，這代表其中的水分含量很高，反之如果摸起來已經軟了，則說明新鮮度比較差，就不要買了。

雪蓮果雖然好吃又營養，但是最好不要直接生吃，徹底加熱烹熟后再吃，身體更受益。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。如果您喜歡我的分享，歡迎大家點贊，關注和轉發。

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|大量上市，這種水果含大量“寄生蟲”，很多人卻愛生吃，別太大意

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