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24節氣的冬至明天即將來到 ， 它是是二十四節氣中第22個節氣 。 它的到來 ， 意味著 ， 寒冬要來臨 ， 數九寒天也要來了 ， 每隔九天就被稱為一個“九” ， 要一直數到“九九”八十一天 。 因此大家要做好身體的愛護 ， 健康的度過這一年最冷的時節 。
“冬至大如年”的講法 ， 冬至也被稱為“亞歲”或“小年” ， “冬至大如年 ， 人間小團圓” 。 在這個時間里 ， 各種風俗和內涵涵蓋了中國人飲食、禮儀等生活習俗的方方面面 。 大家遵循老的習俗 ， 老的傳統 ， 吃好 ， 身體養好 ， 健康生活每一天 。
老話說的好 ， “冬至吃4寶 ， 健康跑不了” ， 啥4寶？今天一些學習一下 ， 老傳統需傳承 ， 別丟了！
第一寶；餃子
冬至不端餃子碗 ， 凍掉耳朵沒人管 。 冬至到 ， 餃子要必須吃到 ， 象征意義是辭舊迎新 ， “更歲交子”的意思 。
餃子 ， 初名餛飩 ， 又有角子、角兒、匾食、扁食、牢丸、粉角、餃餌、水餃餌、水點心、水餃子、餃兒等多種稱呼 。 外形像一個元寶 ， 吃餃子還寓意著多財多福 。
冬至吃餃子的習俗來源一說扁鵲和張仲景 ， 二說是紀念女媧；不管有什么說法 ， 餃子就是一種美食 。
餃子的烹飪方法多樣 ， 有煮、蒸、煎、烤等 。 選擇適合自己的吃法最重要 。
餃子的餡料不僅多樣 ， 而且還各有說法 。 包菜餡兒餃子 ， 是謂“包財餃” ， 韭菜餡兒餃子 ， 是謂“久財餃” ， 白菜餡兒餃子 ， 是謂“百財餃” ， 加紅棗是“招財” ， 加香菇是“鼓財” ， 加雞蛋是“擔財” 。
推薦吃法 ， 韭菜雞蛋瘦肉餡 。 葷素搭配 ， 好處美味 。 香味濃厚的韭菜搭配雞蛋碎 ， 肉末一起做餡 ， 是冬日里一道美食 。
食材：韭菜1把 ， 瘦肉 ， 雞蛋3個 ， 鹽 ， 蠔油 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 蔥花 ， 姜
做法：1新鮮韭菜擇干凈 ， 清洗 ， 瀝干水分 ， 備用 。
2瘦肉切碎 ， 腌制一下 ， 加入生抽 ，鹽 ， 淀粉 ， 拌均勻
3雞蛋打好 ， 拌均勻 ， 放進鍋里炒成雞蛋碎 ， 備用
4韭菜切碎 ， 放進大碗里 ， 加入雞蛋碎 ， 肉末 ， 加入鹽 ， 蠔油 ， 胡椒粉 ，雞精 ， 蔥姜末 ， 拌均勻即可
5拿出餃子皮來包就可以了 。
第二寶：湯圓
冬至吃湯圓 ， 在江南尤為盛行 ， 現在全國各地都流行吃湯圓 。 湯圓 ， 別稱“湯團”“浮元子” ， 它不僅是中國的傳統節日元宵節最具有特色的食物 ， 也是很多節日必吃的美食 。
冬至吃湯圓 ， 又叫“冬至團”或“冬至圓” ， 寓意“”闔家團圓 ， 冬季安康” ， 表達了人民對幸福生活的一種向往和期盼 。 “年年冬至家家煮 ， 一歲潛添曉得無” 。
煮熟的湯圓吃起來香甜軟糯 ， 回味無窮 ， 熱滾滾、香噴噴 。 在吃湯圓的時候 ， 要記住切記緩慢、小口 ， 避免湯圓哽住喉頭或氣管 。
再則湯圓糖分高 ， 一定要少量食用 ， 不要一次吃得太多 。 糖尿病人群更要注意 ， 吃兩三個湯圓意思一下即可 。
湯圓怎么吃最好？在吃湯圓的同時 ， 可以搭配一些辛味的食物 ， 如蔥、姜、蒜、辣椒等 ， 來平衡湯圓帶來的滯緩效果 ， 減低對脾胃的傷害 。
還可以搭配米酒一起煮 ， 刺激消化腺分泌增進食欲 ， 味道香甜 。
湯圓的吃法多樣 ， 可以煮 ， 可以蒸 ， 可以炸 ， 不管怎么樣吃 ， 味道都不錯 。
推薦吃法 ， 黑芝麻花生湯圓 。 這種吃法 。 湯圓中的經典 ， 好吃美味 。
食材：糯米粉 ， 黑芝麻 ， 花生 ， 白糖
做法：1黑芝麻與花生放進鍋里炒一下 ， 炒熟 ， 不要炒糊
2然后放進破壁機打碎 ， 加入白糖 ， 一點豬油 ， 用筷子攪拌均勻 ， 能捏成團即可 。
3糯米粉拿出來 ， 加入一點溫水 ， 揉成一個比較軟的面團
4然后滾成長條 ， 切成一個個小劑子 ， 依次壓扁 ， 加入餡子 ， 揉成圓形
5鍋里燒開水 ， 水沸后 ， 放進湯圓煮漂起即可食用了 。
第三寶；羊肉
“每逢冬至倍思羊” ， “冬至到 ， 羊肉俏” ， 冬至吃羊肉現在是一種習俗 。
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分 ， 古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉 。 冬至吃羊肉的習俗流傳于漢代 ， 現在冬至這一天全國各地都吃羊肉 ， 喝羊肉湯 。
冬至這一天 ， 吃羊肉以及各種滋補食品 ， 以求來年有一個好兆頭 。 喝羊肉湯 ， 對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭 。
【湯圓|明天冬至，記得吃4寶，老傳統別忘】
吃涮羊肉或羊肉鍋時 ， 不可為了貪圖肉嫩而不涮透、煮透 ， 最好選擇經過質檢的羊肉片 ， 并且涮至熟透 。
推薦吃法 ， 胡蘿卜羊肉湯 。 這是一種最經典吃法 ，也是最美味的吃法 。
食材；胡蘿卜3個 ， 羊肉2斤 ，鹽 ，料酒 ， 胡椒粉 ，蔥 ， 姜
做法：1羊肉要清洗 ，焯水去掉里面的血水 ， 還可以去掉里面的膻味
2然后切塊 ， 放進熱水里焯水一下 ，加入料酒 ， 煮沸后 ， 去掉血沫 ， 瀝干水分
3燉鍋里加入溫水 ， 放進羊肉塊 ， 加入姜片 ， 大火來煮
4胡蘿卜清洗 ，切塊 ， 備用 。
5羊肉煮沸后 ， 加入胡蘿卜塊 ， 中小火慢燉 ， 讓食材煮爛
6起鍋前 ， 加入鹽 ，胡椒粉 ， 蔥花即可 。
第四寶；豆腐
“要想富 ， 冬至隔夜吃塊熱豆腐” ， 古話說的好 ， “燒包數九吃豆腐” ， 冬至的標配就好似吃豆腐 。 “若要富 ， 冬至吃豆腐” 。 豆腐有“逗富”、“長旺”的寓意 ， 吃豆腐”則象征著對新年的美好寓意 。
在烹飪豆腐的時候 ， 可以搭配不同的食材 ， 寓意也不一樣 ， 青菜豆腐“保平安”小蔥拌豆腐“一清二白”蔥煎豆腐則取“從容與富余”之意 。
推薦吃法 ， 豆腐蒸雞蛋 ， 這種吃法 ，簡單美味 ， 營養流失的少 ， 口味清淡老少皆宜 。
食材；嫩豆腐1塊 ， 雞蛋3個 ， 鹽 ， 蔥花 ， 生抽
做法：1嫩豆腐用水沖洗一下 ， 放進盤子里
2雞蛋打進豆腐上面 ， 放進鍋里大火來蒸 ， 時間大概10分鐘
3蒸好后 ， 上面放點鹽 ， 蔥花 ， 生抽 ， 香油即可 。
上面這幾種食物 ， 是冬至時節要吃的食物 ， 順應時節 ， 繼承老的傳統 ， 還可以滋補身體 。 希望大家承載著豐富的文化 ， 領會老一輩的經驗總結 。
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