1、嘎魚(yú)屬小型淡水名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種 。嘎魚(yú)富含氨基酸，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有滋補(bǔ)作用和藥用價(jià)值，且無(wú)肌間刺 。
【嘎魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效做法 嘎魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效】2、嘎魚(yú)肌肉蛋白質(zhì)含量在15.37%左右，其中，必需氨基酸占氨基酸總量的40.37% ， 為鱖等10種淡水魚(yú)之首；肌肉脂肪含量為1.61%，且含有人類自身不能合成的ω-3、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等不飽和脂肪酸；各種維生素和礦物質(zhì)含量全面，其中維生素E的含量比鯉、鯽、鰱、青魚(yú)等淡水魚(yú)都高 。
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