核桃具有豐富的營養成分，生活中我們常知道的就是核桃牛奶，因為知道它可以補充腦力，那么吃核桃有什么營養價值？保護心血管平時人們多吃一些核桃，對心血管有明顯保護作用，因為核桃中有大量不飽和脂肪酸 ， 能促進人體內脂肪酸和膽固醇分解與代謝，可以防止它們在血管中堆積，它對人類的高血脂和高血壓都有一定預防作用，而且能降低冠心病和動脈硬化的發病率 。
預防糖尿病人們吃核桃所吸收的不飽和脂肪酸 ， 還能加快人體內胰島素的產生，能增強人體的耐糖性，抑制人體對糖分的吸收，平時堅持使用可以預防高血糖，而且能降低糖尿病的發病率，生活中那些患有糖尿病的人群多吃一些核桃對病情恢復也大有好處 。
預防老年癡呆人們吃核桃不但能健腦益智，促進大腦發育 ， 還能防止記憶力下降 ， 它含有的磷脂和氨基酸以及微量元素都能直接作用于人類的大腦，能提高腦細胞活性，增強大腦功能，中老年食用以后可以預防老年癡呆 ， 而那些經常用腦的人群 ， 多吃核桃 ， 則能緩解腦疲勞 。
吃核桃有什么副作用【吃核桃有什么營養價值 吃核桃有什么副作用】 1、平時人們吃核桃對身體有多種好處 ， 但它也有一定的壞處存在，特別是人們大量吃核桃以后，容易加重腸胃負擔 ， 會導致人體出現消化不良，嚴重時還會讓人們出現腹部脹痛后惡心嘔吐 。
2、導致身體肥胖，也是人們吃核桃的主要壞處，因為核桃這種堅果食材中含有大量的脂肪 ， 人們過量食用會讓脂肪在身體內淤積，它們不能及時代謝 ， 就會導致身體肥胖，所以平時人們吃核桃時一定要適量絕對不要過量食用 。
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