【如何做雞肉不老 做雞肉不老教程】1、淀粉：淀粉的主要作用就是給肉類掛漿，它能夠讓肉質變得更加的嫩滑 ， 所以說煮雞肉的時候可以先把雞肉沾上淀粉，這樣就能夠鎖住雞肉里面的水分 。
2、雞蛋清：腌制雞肉的時候加入雞蛋清，不僅可以讓雞肉變得更加得嫩滑，做出來的顏色也更加好看 。
3、白醋：老的雞肉質本身就不嫩了 ， 可以在烹飪之前用白醋和少量的清水浸泡兩三個小時，這樣肉質會變嫩 。
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