1、土豆燉雞塊
準備食材：雞塊、土豆、生姜、蔥、花椒、生抽、食鹽、胡椒粉、雞精、食用油
2、做法：
（1）將雞塊剁好，可以用半只雞，也可以用雞腿 ， 剁好小塊后放清水中清洗兩遍，先將表面的臟東西和血水去掉，再重新加滿清水浸泡 ， 浸泡半個小時，浸泡時多換幾次水，浸泡過后水不太渾濁了為好 。
（2）將雞塊撈出放進干凈的鍋中，加足清水，放幾片生姜和幾節蔥段，開中火煮開 ， 沸騰后，倒進去一勺料酒，煮兩分鐘，撇掉浮沫，撈出雞塊放溫水里洗凈 。
（3）雞塊撈出控水，炒鍋中加少許食用油，冷油放入花椒，小火炒香后 ， 倒入雞塊翻炒，炒到變色 ， 倒進生姜片、蔥段、干辣椒繼續翻炒 。
【如何燉雞塊好吃 雞塊可以和什么一起燉】（4）加適量生抽、胡椒粉翻炒，喜歡嚴重重一些的雞塊，還可以放一點老抽上色 ， 翻炒均勻后，加足量開水 。
（5）蓋蓋子大火煮開，再調小火煮到雞肉熟透 ， 加入土豆和食鹽，繼續燉煮，煮至土豆軟爛 。
（6）最后大火收汁 ， 撒少許雞精再次翻炒，這樣土豆燉雞塊做好了，鮮香美味，非常好吃 。

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