【油炸食品注意事項(xiàng)和禁忌 食品油炸應(yīng)注意哪些技術(shù)問題】1、油炸食品的危害有哪些：油炸食品，顧名思義就是食物經(jīng)過滾燙的油炸出來的 。因此最明顯的危害就是油脂含量高，熱量高，容易使人發(fā)胖 。而且因?yàn)槭歉邷赜驼ǎ澄镏械臓I養(yǎng)素還會(huì)被破壞，吃進(jìn)去的都是油脂，真正的人體所需營養(yǎng)沒多少 。更可怕的是，在油炸過程中，油脂不斷發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，最后產(chǎn)生大量的油脂氧化聚合物，讓人增加患胃癌、腸癌等消化道癌的風(fēng)險(xiǎn) 。如果是在外面小店買的油炸食品，其使用的原材料可能是過期的，使用的油可能是地溝油或反復(fù)加熱的老油，這些對(duì)人體健康的危害都不容小覷 。
2、吃油炸食品的注意事項(xiàng)有哪些：其實(shí)許多人并不是不知道油炸食品是所謂的“垃圾食品” ， 但就是管不住自己一張嘴，吃完快樂就完事了 。如果實(shí)在想吃，要注意這些事項(xiàng)：
（1）首先，想吃就自己動(dòng)手吧，自己做的油炸食品肯定比外面買的健康，原材料的衛(wèi)生能有所保障 ， 也不用擔(dān)心油是地溝油或老油 。
（2）其次，吃任何東西都講究量 ， 油炸食品更是如此 。偶爾吃來解解饞就好了，不應(yīng)每天吃，頓頓吃 。
（3）再次 ， 吃了油炸食品后，相應(yīng)地應(yīng)該吃一些清淡的蔬菜水果，解膩的同時(shí)還能補(bǔ)充維生素和抗氧化物質(zhì) 。
（4）最后，吃完了油炸食品可以喝一些檸檬水 ， 可以在一定程度上去油膩 。

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