1、苦瓜700克、美人椒2個、芝麻油5克 。
2、先把洗干凈的苦瓜切去兩頭，從中間破開，用勺子挖去中間的瓜瓤，瓜瓤要盡量弄干凈，因?yàn)楣先刻貏e苦，處理好的苦瓜切5毫米厚的苦瓜片，美人椒去蒂去籽切辣椒條 。
3、鍋中水燒開后放入苦瓜片和辣椒條 ， 燙一分鐘馬上撈出，放入冷水中迅速降溫，這樣苦瓜片不會變色 。
【涼拌苦瓜竅門是什么 涼拌苦瓜竅門】4、再把苦瓜片和辣椒條控干水分放入盆中，放入5克食鹽、10克白糖中和苦瓜的苦味、味精、5克芝麻油 ， 然后用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯墒秤?。這樣一盤簡單健康的涼拌苦瓜就做好了 。

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