三月三家鄉的傳統是要吃薺菜煮雞蛋，但是聽人說薺菜煮雞蛋會吃死人，這是真的還是謠言？薺菜煮雞蛋吃了會中毒嗎
薺菜煮雞蛋有毒是謠傳 。
【薺菜煮雞蛋吃了會中毒嗎 薺菜煮水喝有什么功效】 薺菜煮雞蛋吃死人這個說法早在2012年湖南就有人在傳播了，當時湖南三湘都市報采訪人員就已經進行了走訪調查，確認在傳言說有人中毒的各個市縣并沒有發生確切的薺菜煮雞蛋中毒事件，各地醫院也沒有“吃薺菜煮雞蛋中毒”的急救記錄 。
大家要不信謠 ， 不傳謠 ， 不要讓不實的消息左右我們正常的判斷力 。
薺菜煮水喝有什么功效薺菜性涼，味甘 ， 將薺菜煮水喝，有和脾、利水、止血、明目的功效，適合上火、便秘、痢疾、水腫、月經過多、目赤疼痛的人群食用 。
另外，現代藥理學研究發現，食用薺菜還有止血、降低血壓、抗菌消炎的功效，因此高血壓人群也可以適量食用薺菜或者薺菜煮水進行輔助治療 ， 但是注意不可替代藥物治療 。
三月三吃薺菜煮雞蛋是什么說法相傳數千年前在楚地，人們因風吹雨打，時常頭痛 。在三月初三的時候，神農路過云夢澤(今湖北孝感一帶)，將野雞蛋和薺菜（地菜）煎煮 ， 竟醫好了鄉民的頭痛病 。從此，“三月三 ， 吃地菜煮雞蛋”的習俗便在江南一帶延續至今 。
但是在現代社會 ， 頭痛可能是很多病因引起的，比如說腦部疾病、腦供血不足、肝火旺盛、高血壓等等 ， 薺菜煮雞蛋只是輔助緩解頭痛，大家還是要積極治療引起頭痛的病因 。
薺菜煮雞蛋的方法食材：薺菜100克，雞蛋6個，生姜一塊，紅棗10-15顆 ， 白糖適量 。
做法步驟：
1.將薺菜摘去老葉，洗凈 。
2.將紅棗洗凈，泡發 。
3.將姜洗凈 ， 切片 。
4.將雞蛋洗凈，放入水，煮8分鐘 。
5.將煮熟的雞蛋用涼水泡涼 ， 撥掉蛋殼 。
6.將薺菜，紅棗 ， 姜片放入鍋內，放入涼水，煮上15分鐘 。
7.最后將雞蛋放入鍋內，煮5分鐘即可 。
小貼士：這個做法是要喝薺菜水的，如果只是吃雞蛋 ， 不喝薺菜煮雞蛋的水，那么則可以不妨生姜、糖和紅棗 。

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