1、將地瓜帶皮洗凈 ， 將有駐蟲或者爛掉的地方切除干凈 ， 經(jīng)地瓜絞碎機(jī)絞碎，成渣狀 。準(zhǔn)備普通的塑料袋一個(gè)，將渣狀地瓜與水混合 ， 倒入塑料袋，將水份擠出，500克地瓜約與1000-1500克水?dāng)嚢瑁繒?huì)比較多所以需要多備些桶或大缸 。兌到水里的淀粉，待淀粉沉淀后將水倒掉 ， 放置兩到三天后將地瓜粉挖出，太陽暴曬數(shù)日，即是紅薯粉 。
【地瓜怎樣做粉皮 地瓜做紅薯粉的方法】2、備適量的紅薯淀粉裝碗中 。倒進(jìn)適量的清水將淀粉化開，加一點(diǎn)點(diǎn)精鹽將淀粉攪動(dòng)和勻 。鍋里燒一鍋開水，備二個(gè)小湯盆輪流換 。取湯盆倒進(jìn)化開的紅薯淀，倒一小點(diǎn)墊底就夠 。想做厚一點(diǎn)的可多倒點(diǎn) 。放進(jìn)開水鍋里，讓其燙熟 。待粉液凝固后，取鍋里的開水放粉盆里再用開水燙片刻 。盛出放進(jìn)冷水冷卻后小心地取出即成 。可涼干再吃，可不用涼干直接用來做菜 。

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