1、帶點肥肉的肉，醬油，辣椒，料酒，鹽或者豆瓣醬 。
2、帶點肥肉的肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片 。
3、先往鍋里放少許食油 ， 燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內 。這一步甚至可以不放油，可以從五花肉上切下幾塊肥肉在鍋里炸出油來，再下肉片炒，炒辣椒同理，也可以炸點肥肉當作油，這樣可以減少吃油 。
【肥肉怎么做好吃辣的 肥肉怎么做好吃辣】4、重新起鍋，將辣椒干炒 ， 至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒 ， 然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入料酒 ， 鹽或者豆瓣醬，拌入少許香油 ， 攪勻即可 。

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