1、食材：雞肉400g、紅辣椒50g、豆瓣醬20g、芝麻5g 。
2、將雞肉清洗干凈，用刀剁成雞肉丁，切好后放在盆中 。
3、向盆中放于調味品，加入半勺鹽、一勺料酒、一勺淀粉和少許植物油 。
【香辣雞丁的做法 黃辣丁的家常做法】4、用手抓拌均勻，腌制10分鐘 。
5、在鍋中放油，油溫燒至五成熱，將腌好的雞丁放于油鍋中，炸至表面金黃后撈出 。
6、在鍋中留少許油，將切好的紅辣椒、麻椒和蒜末放于鍋中，翻炒 。
7、再向鍋中加入半勺紅油豆瓣醬，炒出紅油 。
8、炒好后，將炸過的雞丁放于鍋中，翻炒均勻 。
9、鍋中放調味品，加入少鹽、雞精和麻油 。
10、最后向鍋中撒入少許芝麻，翻炒均勻后出鍋 。香辣雞丁就做好啦！
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