1、用料：鱔魚350g、蒜苔200g、洋蔥小半個、食用油、鹽、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精適量、干辣椒、花椒適量 。
2、鱔魚去內(nèi)臟洗凈 。
3、準(zhǔn)備蒜苔段 ， 洋蔥 。
4、鱔魚切段 ， 用料酒和生抽腌制10分鐘 。
5、鍋里燒熱油 ， 放入蒜苔和洋蔥炒出香味 ， 炒至五成熟 ， 盛出備用 。
6、鍋里燒熱油 ， 放入鱔魚段 ， 一點(diǎn)點(diǎn)花椒和干辣椒 ， 翻炒至變色 。
7、放入蒜苔洋蔥 ， 加鹽 ， 生抽 ， 加一點(diǎn)點(diǎn)水燜一會兒 。
8、鱔魚燒熟了 ， 放一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色 ， 一點(diǎn)點(diǎn)白糖 ， 增加鮮味 ， 起鍋裝盤 。
【黃鱔怎樣紅燒 紅燒黃鱔怎么燒好吃】9、紅燒鱔魚 ， 口感細(xì)膩鮮香 。

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