【豉油豆腐做法竅門 制作豉油豆腐的方法】1、豆腐一塊、豆豉30克，醬油10克，辣椒油5克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克 。
2、豆豉用清水洗凈，放入小碗內，加入適量開水，上籠蒸10分鐘取出，將汁潷入另一小碗內待用 。
3、豆腐放入小盆中，加入涼開水（水要沒過豆腐），置火上煮一下，撈出瀝干水分，碼入盤中，用刀劃成4厘米長、3厘米寬、0 。5厘米厚的長方塊，再用手輕輕按一下，使其成梯形 。
4、向豆豉汁內加入醬油、白糖、精鹽、味精和辣椒油，調拌均勻，澆在豆腐盤上即成 。

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