1、食材：豬腰子適量、姜適量、紅辣椒適量 。
2、生姜，紅辣椒切片，蒜苔切斷，洋蔥和大蒜切成大顆粒備用 。
3、豬腰子破開，除去里頭白色的東西，一定要記得處理干凈，要不然會很臭 。如果不會也可以請賣豬肉的幫忙，感覺他們那個刀很鋒利 。然后改花刀，要切的深一點但又不能切到底 。
4、把切好的豬腰子用料酒跟生姜一起腌制大概十來分鐘，燒水，把洗干凈的豬腰子過開水燙一下撈出 。
【豬腰子不去筋膜怎么做 豬腰子不去筋膜怎么做湯】5、下油，先炒一下蒜苔和洋蔥，因為豬腰炒老了不好吃，所以要先把不容易熟的配菜炒一下盛出 。加點油爆香姜蒜和剁辣椒，下入汆水瀝干的豬腰翻炒一小會，加生抽和料酒調味，料酒可以稍微多一點點，然后加入剛才炒過的蒜苔洋蔥跟新鮮紅辣椒調色，繼續翻炒一小會，等湯汁快干的時候立馬出鍋 。

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