【打鹵撈面的鹵怎么做 打鹵撈面做法】1、食材：面條500g、茄子500g、油10克、鹽5克、醬油2湯匙、味精3克、蔥2段、姜1塊、花生米20克、木耳10克、枸杞10克 。
2、提前泡發木耳 。提前將花生米洗干凈用冷水浸泡2個小時 。
3、泡過的花生米入微波爐加工至6、7分熟 。
4、豬肉切碎 。
5、胡蘿卜洗干凈切成絲 。
6、胡蘿卜入煮鍋焯水 。
7、木耳入煮鍋焯水 。
8、茄子洗干凈切成片 。
9、炒鍋放油加熱，茄子入鍋煎 。煎好后盛出 。
10、炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香后豬肉入鍋翻炒 。
11、加醬油翻炒 。
12、茄子入鍋翻炒 。
13、花生米入鍋翻炒 。加適量水，蓋上鍋蓋燜一會兒 。
14、木耳入鍋翻炒 。
15、加鹽、味精翻炒 。
16、加枸杞翻炒 。
17、淋入芡汁，茄子鹵就好了 。
18、黃瓜洗干凈切成絲 。
19、將面條兒煮熟 。
20、面條兒配上茄子鹵，再配上黃瓜、胡蘿卜作菜碼兒，即可享用茄子鹵撈面 。

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