1、食材：鳳爪適量、泡椒水適量、泡椒適量、蔥姜適量、料酒適量 。
2、鳳爪剪去雞爪尖，泡去血水，清洗干凈 。
3、每個鳳爪剁成3小段，放入鍋中，再加入一湯碗水，加上大蔥、生姜和料酒，大火燒開 。
4、煮鳳爪的過程中，我們可以先準(zhǔn)備好泡雞爪的料，在盤中放入100g的泡椒水和泡椒，再加入一小碗的溫開水，調(diào)入少許的鹽和花椒，泡好入味 。
5、鳳爪大火燒開后，再小火煮10分鐘，用筷子能扎動雞爪皮即可 。
6、鳳爪撈起來洗干凈表面的血沫，再放在清水里泡一泡，晾涼 。
【泡椒鳳爪的制作方法 正宗泡椒鳳爪制作方法】7、鳳爪涼透后，再撈起來放進(jìn)先準(zhǔn)備好的泡椒水，泡上兩個小時入味后就可以開吃了 。

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