【起司蛋糕做法 教你做出美味西點】1、奶油奶酪，牛奶和淡奶油放入同一容器內，隔溫水用打蛋器攪拌均勻，無顆粒狀態 。
2、加兩個蛋黃，繼續攪打均勻 。
3、加入融化的黃油 。
4、過篩低筋面粉輕輕翻拌均勻 。
5、放入冰箱冷藏 。
6、蛋白內分三次加入糖，打至8分發 。
7、冰箱中冷藏的面糊呈濃稠狀可取出，加入三分之一蛋白霜翻拌均勻 。
8、倒入三分之二的蛋白霜容器內翻拌均勻，再倒入6寸模具（模具內壁涂軟化的黃油，底部墊錫紙）內，震幾下 。
9、放入預熱好的烤箱中下層網架上，下層的烤盤內放入溫水，設置上管溫度130度，下管溫度150度，烘烤約80分鐘 。
10、烤制中觀察狀況，看烤盤里的水有沒有干，蛋糕表面狀況來適當調整溫度 。

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