胡蘿卜苗指的是胡蘿卜的葉子 ， 又叫胡蘿卜纓 ， 其外形看起來像茴香 ， 聞起來也是一股茴香的味道 ， 但很多人吃胡蘿卜的時候都舍棄葉子 ， 殊不知這葉子有諸多營養(yǎng)元素 ， 食用可為身體帶來以下功效和作用 。【胡蘿卜苗的功效與作用】潤腸通便胡蘿卜苗富含膳食纖維 ， 這種營養(yǎng)成分不能被胃腸道消化吸收 ， 但是它在進(jìn)入胃腸道以后 ， 可以通過吸水而使糞便膨脹、松軟 ， 另外膳食纖維粉在吸收腸壁水分的時候 ， 能夠刺激腸道而加速蠕動 ， 因此吃膳食纖維含量高的胡蘿卜苗可以很輕松地排便 ， 起到潤腸通便的效果 。
養(yǎng)胃助消化胡蘿卜苗中的芥子油能推動人體脂肪類化合物在人體內(nèi)的基礎(chǔ)代謝 ， 進(jìn)而避免人體脂肪在皮下組織的沉積 ， 還能促進(jìn)胃腸蠕動 ， 增加食欲 ， 幫助消化 ， 但要注意不能吃多 ， 否則可能會刺激胃腸道出現(xiàn)便秘現(xiàn)象 。
明目護(hù)膚胡蘿卜苗含有很多的胡蘿卜素 ， 每一百克維他命A含量是1400 IU ， 是同量青花菜400 IU的三倍以上 ， 而胡蘿卜素是構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的成分 ， 可維持正常的視覺功能 ， 適當(dāng)吃胡蘿卜素能夠提高視力 ， 尤其是暗視力水平 ， 同時胡蘿卜素還可維持皮膚黏膜的完整性 ， 能夠避免皮膚黏膜過度角化 ， 起到很好的美容養(yǎng)顏的作用 。
補(bǔ)充營養(yǎng)胡蘿卜苗含豐富的維生素D、維生素C、纖維素、鐵、鈣、磷等礦物 ， 食用可以補(bǔ)充多種營養(yǎng)元素 ， 促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育 ， 從而提高自身的免疫能力 。
食用方式1.煮食 用胡蘿卜苗與豆腐一起做湯很好吃 ， 在制作時要把150克胡蘿卜苗洗好 ， 切成小段 ， 然后再把100克豆腐切成塊狀 ， 炒鍋放油以后加熱放入蔥花 ， 隨后把胡蘿卜苗入鍋炒香 ， 然后放入豆腐炒勻 ， 最后加入清水一起煮制 ， 開鍋以后煮十分鐘 ， 再加入食用鹽和味精調(diào)味 ， 調(diào)勻以后直接出鍋就能食用 。
2.炒食 胡蘿卜苗炒蝦皮也很好吃 ， 需要準(zhǔn)備一大把蝦皮和400胡蘿卜苗、適量食用油、食用鹽以及蔥花 ， 然后把蘿卜苗洗好以后切開 ， 把蝦皮也用清水洗一下 ， 起鍋放油加熱以后把蔥炒香 ， 隨后放入胡蘿卜苗炒制 ， 炒勻以后加入食用鹽 ， 放入蝦皮 ， 一起翻炒一分鐘 ， 直接出鍋裝盤即可 。
注意事項適宜人群：一般人群均適宜 。
禁忌人群：腸胃功能不佳者、腹瀉者 。
不宜同食：無特殊同食禁忌 。

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