1、主料：小河蝦半斤 青尖椒50g 雞蛋適量
輔料：油30g 料酒2匙 鹽3g 雞精2g
【如何用河蝦炒出鮮美的雞蛋味 如何用河蝦炒出鮮美的雞蛋】做法：
步驟一：蔥6克切片，姜4克切絲，干紅尖椒2只切絲，青尖椒切圈 。
步驟二：把雞蛋加料酒一匙打勻 。
步驟三：鍋燒熱后加油，油熱后放紅椒絲、蔥、姜，炒香后放蝦，放料酒翻炒一下，放青椒，加鹽.雞精，翻炒至蝦全部變色 。
步驟四;倒入蛋液，改小火待蛋液凝固后翻面，兩面全凝固后關火 。
步驟五：裝盤上桌，香辣補鈣 。
2、用料：雞蛋3個 小蔥2根 鹽1克 蝦仁25克
做法：剝出一只只小河蝦，過油；放入打散的雞蛋中；放入鍋中略炒，雞蛋成型即可 。
3、主料：雞蛋3個 韭菜50g
輔料：調和油適量 食鹽適量 醬油適量
做法：
步驟1：蝦子稍微一洗；
步驟2:打入雞蛋，攪拌均勻;
步驟3:鍋中放油，把攪拌好的蝦子雞蛋放入;
步驟4:在鍋中翻炒幾下，加點鹽，醬油;
步驟5:翻炒幾下，加點水;
步驟6:水開鍋后放點韭菜;
步驟7:出鍋.
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