1、先把牛雜和牛血煮熟，最好牛雜和牛血分開煮，不要用一個鍋，切記什么調料都不要放，把切好的蔥花，鹽，味精，黑胡椒粉鋪底，再在上面放上煮熟的并切好的牛雜或牛血 。
2、用牛雜湯（個人口味不同可用牛肉湯，大骨湯，我覺得還是原汁原味的好）往上面一沏，大功告成了 。
【牛血湯的烹調方法 牛血湯怎么做】3、先把切好的蔥，姜，麻椒，干辣椒（可依個人口味準備適量）用油爆出香味，然后把煮熟的并切好的牛雜或牛血放進鍋里反炒，加入牛雜湯，放上鹽，味精，黑胡椒粉（依個人口味也可以不放） 。
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