1、新鮮宰殺好的草魚 ， 清洗干凈 。
2、從肚子處一分為二 ， 因為魚太大 ， 所以取一邊 。
3、魚肉抽出魚線 ， 改刀切2CM左右的塊 。
【辣椒蒸魚做法 泡辣椒蒸魚的制作方法】4、放入深盆中 ， 加入生姜絲 ， 胡椒粉 ， 料酒和少許精鹽 。
5、用手抓勻后腌制20分鐘 。
6、腌制的時候來準(zhǔn)備配菜 。泡辣椒等全部備齊 。
7、泡辣椒 ， 泡仔姜 ， 香蔥 ， 大蒜全部切成碎末 。
8、深碗中加入泡辣椒 ， 泡仔姜和大蒜末 ， 香蔥先留著后面用 。
9、碗中加入蒸魚豉油 ， 生抽 ， 原味鮮 ， 胡椒粉 ， 精鹽和豬油 。
10、充分混合均勻 ， 即成醬料 。
11、腌出腥水的魚塊 ， 再次沖洗干凈用擺入蒸盤中 。
12、上面鋪醬料 ， 水開后入蒸鍋 ， 大火蒸約12分鐘 。
13、取出蒸好的魚 ， 撒上香蔥末 。
14、另起鍋 ， 下食用油 ， 燒至滾燙冒煙時關(guān)火 。
15、趁熱淋入魚中 ， 泡辣椒蒸魚即可端上桌美美的享用啦 。

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