1、原材料：野生甲魚1只 。
2、調料：鹵過肉的的高湯 。
3、調味品：鹵水汁、姜、蔥、良姜、八角、麻椒、白芍、肉蔻等 。
4、野生甲魚請賣菜檔委托屠宰 。
【鹵甲魚的做法竅門 鹵甲魚的做法】5、充足洗干凈 ， 新鮮的野生甲魚內臟器官是鮮紅色的 ， 支氣管乳白色 ， 肉黑、紅、植物油脂黃 ， 去干凈內臟器官和支氣管 ， 甲魚蛋留有 ， 用力壓射尾鰭切干凈 。
6、燒一鍋沸水 ， 把清洗的野生甲魚燙二三分鐘 ， 撕下外邊的砂皮 。
7、鹵菜的高湯煮沸 ， 添加30ML鹵水汁 ， 添加姜等調味品 。(要是沒有鹵菜的高湯 ， 就一定要在鹵野生甲魚的情況下放一小塊五花肉同煮)
8、放進野生甲魚鹵煮1個鐘頭 ， 壓力煲20分鐘即可 。

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