【大鍋牛肉湯技巧 怎么做牛肉湯】

1、配料：牛肉湯3.5升 ， 大洋蔥1個 ， 切成細圈 ， 新鮮生姜6片 ， 檸檬香草1根 ， 肉桂1根 ， 黑胡椒粒1茶匙 ， 牛腰部的肉500克 ， 切成細片 ， 豆芽225克 ， 新鮮羅勒1把 ， 只留出葉子 ， 新鮮薄荷1把 ， 只留出葉子 ， 新鮮胡荽1把 ， 切塊 ， 新鮮綠辣椒3個 ， 切成細圈 ， 青檸2個 ， 切成楔形（類似三角） ， 干米線500克 ， 海鮮醬適量 ， 辣醬適量 ， 魚露適量 。
2、做法：用一個大鍋 ， 將牛肉湯、洋蔥、生姜、檸檬香草、肉桂和黑胡椒放在一起 ， 煮沸 ， 轉小火上蓋后蒸煮1小時 。將豆芽、薄荷、羅勒、胡荽、辣椒和青檸一起排放在一個盤上 。將米線泡在熱水里15分鐘或直到變軟 。瀝干 。將米線分成6等分放到碗里 ， 再放上生牛肉 。將熱湯澆到米線和牛肉上 ， 然后適量加些配料即可 。

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