【怎樣用蒸熟的螃蟹炒香辣蟹 螃蟹蒸熟再炒成香辣蟹】

1、原料：螃蟹1800克、色拉油500克、生姜50克、大蒜50克、大蔥50克、花椒15克、干尖椒25克、桂皮10克、八角4個、鹽兩小匙、雞精一小匙、料酒80克、海鮮醬一大勺、麻辣醬一大勺、紅辣椒粉一大勺 。
2、將螃蟹肚子朝上，先剝?nèi)サ撞康能浬w螃蟹刷洗干凈去掉腮葉，掰成兩半，蟹殼里面靠近嘴的地方有一個沙包一定要拿掉，保留蟹殼 。
3、再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮、白及邊上的毛邊等部位去除干凈，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然后將身軀從中一分為二 。4、生姜切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中備用 。
5、炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱 。
6、下入步驟三中材料煸香 。
7、等鍋中作料顏色變深時(shí)，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒 。
8、炒約5分鐘后，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香 。
9、將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調(diào)成醬汁 。
10、加入鍋中 。
11、加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘 。

猜你喜歡

• 生日蛋糕怎么做不用工具
• 水信玄餅的做法不用模具 水信玄餅的做法
• 如何做酥脆爆米花 酥脆爆米花怎樣做好吃
• 大米鍋巴最簡單的做法 需要用什么材料呢
• 調(diào)味烹飪技巧 烹飪小技巧之如何使用調(diào)味品
• 怎樣燉驢肉好吃 驢肉怎么煮才好吃
• 小米長蟲子了怎樣處理 小米長蟲子的解決方法
• 如何做艾葉米餅 艾葉米餅怎樣做好吃
• 生橄欖煲湯怎樣做好喝 生橄欖煲湯怎樣做好
• 羊肉如何腌制 羊肉如何腌制燒烤