步驟1
準備食材：豬腦300克、榨菜20克、小蔥2根、香菜3根、小米椒少許、孜然粉1茶匙、辣椒油1湯匙、白芝麻少許 。
步驟2
香菜切末 。
步驟3
小米椒切碎 。
步驟4
小蔥切蔥花 。
步驟5
鍋中燒油至8成熱 。
步驟6
倒入小米椒、榨菜粒、香菜末，拌勻制成輔料 。
步驟7
準備錫箔紙碗，表面刷上一層油 。
步驟8
將一半輔料鋪在碗底 。
步驟9
放上豬腦 。
【正宗烤腦花菜譜 烤腦花的做法】步驟10
再淋上剩余輔料，撒上孜然粉、辣椒油 。
步驟11
烤箱上下火180度預熱，放入腦花烤30分鐘 。
步驟12
取出撒上蔥花芝麻即可 。
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