1、豬蹄洗凈切塊，冷水下鍋，加入五片姜和料酒，燒開汆血水 。撈起，過冷水洗凈 。
2、鍋內加入冷水，放豬腳，加蓋煮沸，改小火煮四十分鐘 。
3、將白醋，老抽，米酒，白糖，鹽混一起調成醬汁 。
4、熱鍋，倒入適量油燒熱，爆香蔥段和姜片，倒入豬腳大火爆炒3分鐘 。倒入醬汁炒勻，再倒入步驟二的豬腳湯，沒過豬蹄 。
5、我換了個鍋來煮，也可以用炒鍋繼續熬煮二十分鐘 。
【廣東酸甜豬腳的做法 廣東酸甜豬腳的簡單做法】6、大火收汁即可 。

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