1、主要食材：新鮮活魚(yú)1尾、蔥、姜、白酒、老抽、料酒、油、鹽、干辣椒、白糖、老陳醋 。
2、選用新鮮活魚(yú)（桂魚(yú)、鱸魚(yú)均可），加工清洗干凈后 。
【醋燉魚(yú)正確方法 醋燉魚(yú)正確方法竅門(mén)】3、用6成熱油炸后備用，鍋內(nèi)放入底油，再放干辣椒、蔥、姜煸炒出味后放入老抽、老陳醋、白酒烹出香味，加入少許高湯，放入炸好的魚(yú) 。
4、先用旺火燒開(kāi)，使原汁中的香味浸入魚(yú)中，而且可以調(diào)整魚(yú)的色澤，然后放入鹽、白糖、料酒等調(diào)好口味移至小火慢，至湯汁變濃魚(yú)肉熟透時(shí)，再移至旺火收汁 。
5、這時(shí)再放入一些老陳醋、白酒，使其菜品散發(fā)出濃郁的酸香味，將魚(yú)盛入盤(pán)后，將原汁澆在魚(yú)身上，再撒上一些香蔥、鮮姜末即可 。

猜你喜歡

• 蝦排的正確做法 蝦排的烹飪方法
• 泡椒鵪鶉蛋正確方法 泡椒鵪鶉蛋的做法大全竅門(mén)
• 姜湯熬制的正確方法 喝姜水的最佳時(shí)間
• 油炸的鱸魚(yú)塊怎么做糖醋魚(yú) 油炸的鱸魚(yú)塊怎么做糖醋魚(yú)好吃
• 糖醋鹵子做法 鹵肉店的糖醋排骨怎么做
• 炒青菜能不能放醋 制作炒青菜可以放醋嗎
• 紅薯醋家庭制作方法 紅薯醋的簡(jiǎn)單做法
• 爆炒青蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單 爆炒青蝦的正確方法
• 大米綠豆湯怎么熬 大米綠豆湯的正確方法
• 糖醋蘿卜絲的簡(jiǎn)介 糖醋蘿卜絲的做法大全