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白菜|天冷少不了燉菜，八道燉菜建議收藏，一周不重樣，一家人溫暖過冬( 二 )

食材家常菜香菇排骨白菜


五、白蘿卜燉肉
準備食材:豬肉 ， 白蘿卜 ， 蔥段 ， 姜片 ， 八角 ， 桂皮 ， 冰糖 ， 蔥花 。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成小塊 ， 冷水下鍋焯水 ， 放入姜片和料酒去腥 ， 煮開后撇掉浮沫 ， 再撈起來瀝干水分 。
2、白蘿卜用削皮刀削掉外皮 ， 清洗干凈后切成小塊 。
3、起鍋燒油 ， 油熱后放入蔥段、姜片、八角和桂皮炒香 ， 再放入豬肉翻炒片刻 ， 接著放入冰糖、生抽、老抽翻炒均勻 。
4、冰糖炒至融化后 ， 倒入適量熱水 ， 蓋上蓋子燜煮半個小時 。
5、時間到 ， 再放入白蘿卜繼續燜煮半個小時 。 燜煮好了之后 ， 大火翻炒收汁 ， 撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃 。
六、白菜燉雞腿肉
準備食材:雞腿 ， 白菜 ， 蒜末 ， 蔥花 。
做法步驟:
1、雞腿去皮去骨 ， 清洗干凈后切成小塊 ， 加入料酒、胡椒粉和食鹽 ， 抓拌均勻腌制十分鐘 。
2、白菜清洗干凈切成小塊 ， 大蒜拍扁剁碎 。
3、起鍋燒油 ， 油熱后放入蒜末爆香 ， 再放入雞腿肉翻炒一會兒 ， 炒至變色后放入白菜翻炒均勻 。
4、白菜炒軟后 ， 加入生抽、蠔油和食鹽調味 ， 翻炒均勻炒至入味 ， 蓋上蓋子燉煮兩分鐘 。 煮好后 ， 撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃 。
七、小雞燉蘑菇
準備食材:雞肉 ， 鮮香菇 ， 蔥段 ， 姜片 ， 冰糖 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 花椒 。
做法步驟:
1、新鮮的雞肉清洗干凈 ， 剁成小塊 。 鮮香菇清洗干凈切成小塊 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后放入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒和干辣椒炒出香味 ， 再放入雞肉翻炒均勻 。
3、雞肉炒干水分炒出香味 ， 再加入生抽、蠔油、老抽和料酒調味 ， 翻炒均勻炒至入味 ， 然后放入八角、桂皮、香葉、冰糖 ， 翻炒幾下 。
4、再倒入適量熱水沒過食材 ， 蓋上蓋子燜煮半個小時 。 時間到 ， 再放入香菇燜煮十分鐘 。
5、煮好了之后 ， 加入食鹽和黑胡椒粉調味 ， 翻炒均勻炒至入味 ， 撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃 。
八、豆角土豆燉排骨
準備食材:豆角 ， 土豆 ， 排骨 ， 蔥姜蒜 ， 八角 ， 干辣椒 ， 料汁 。
做法步驟:
1、調料汁:碗中放入生抽、蠔油、黃豆醬、白糖、十三香 ， 攪拌均勻 。
2、排骨剁成小塊 ， 清洗干凈后冷水下鍋焯水 ， 放入姜片去腥 ， 煮開后撇掉浮沫 ， 再將排骨撈起來瀝干水分 。
3、起鍋燒油 ， 油熱后放入排骨煎一下 ， 煎至兩面微黃 ， 再放入蔥姜蒜、干辣椒、料酒、料汁 ， 翻炒均勻炒至入味 。
4、接著放入適量開水沒過食材 ， 蓋上蓋子燜煮四十分鐘 。 時間到 ， 再放入豆角和土豆 ， 繼續燜煮二十分鐘 。
5、煮好了之后 ， 加入食鹽和雞精調味 ， 翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃 。

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